CHOCOLATERIE "ORIGINES"
La chocolaterie Origines a ouvert ses portes au sein de l’écosystème Darwin à Bordeaux. Origines produit un chocolat bio à partir de fèves de cacao selon la méthode du Bean to bar (de la fève à la tablette). C’est un retour aux origines des métiers d’antan avec l’objectif de redonner de la typicité de goût à chaque production de chocolat. Passer la porte de la chocolaterie Origines, c’est entrer dans l’univers du cacao. Les amateurs de chocolat ont accès à l’ensemble des ingrédients utilisés dans la chocolaterie : sac de fèves de cacao, sel du bassin d’Arcachon, poivre de Timut, noisettes, piment d’Espelette, etc. Toutes les étapes du processus de fabrication sont réalisées devant vous “à coeur ouvert » grâce aux machines installées en boutique qui diffusent tout au long de la journée des odeurs enivrantes de cacao. Sous vos yeux émerveillés, la fève passe par toutes les étapes. Le torréfacteur grille les fèves, le tarare permet le décoquage et l’obtention du grué, la conche affine le chocolat et la cave de maturation permet le vieillissement des blocs de chocolat. Féerique, mais aussi pédagogique pour entrer dans une consommation plus responsable. HORAIRES BOUTIQUE Du lundi au vendredi : De 10H30 à 18H30 Samedi et dimanche : De 10H à 18H30 Visite gratuite tous les jours de 10h30 à 18h30. Darwin, 87 quai des queyries, Bordeaux 05 56 13 79 90